ક્વિનોઆ એટલે શું? | Quinoa Meaning in Gujarati | Quinoa In Gujarati

મિત્રો આપણે ઘણાં પરિચિત અનાજના નામ સાંભળ્યા હશે જેમ જે બાજરી, જુવાર, કાંગ, વારી, સામો, રાગી, મોરિયો, રાજગરો, કોદરી વગેરે આ બધા માંથી એક એટલે ક્વિનોઆ Quinoa In Gujarati, મિત્રો આપણે અહીં પ્રોટીનથી ભરપુર Quinoa In Gujarati વિશે જાણકારી મેળવીશું.

Quinoa Meaning In Gujarati : આપણા શરીરને જરૂરી માત્રામાં પોષક તત્વોની જરૂર રહેતી હોય છે જે પોષક તત્વોની ખામી પૂરી કરવા માટે આપણે ભરપુર માત્રામાં પોષક તત્વો મળી રહે એવા અનાજનું સેવન કરવું જોઈએ. જેમાંથી વધારે પ્રમાણમાં પ્રોટીન મળી રહે એવું અનાજ Quinoa In Gujarati ની સંપૂર્ણ માહિતી આપણે આ આર્ટીકલમાં મેળવીશું.

ક્વિનોઆ એટલે શું? | Quinoa Meaning in Gujarati | What Is Quinoa Called In Gujarati

Quinoa In Gujarati : ક્વિનોઆને ગુજરાતીની પ્રાદેશિક ભાષામાં ઘણા નામોથી ઓળખવામાં આવે છે પરંતુ સામાન્ય ભાષામાં તેને “બાવટો” અથવા “કોદરી” ના નામે ઓળખવામાં આવે છે. ક્વિનોઆ એ બાજરી, જુવારની જેમ અનાજની શ્રેણીમાં આવે છે. બોલિવિયા અને ચિલી જેવા દેશોમાં ક્વિનોઆની ખેતી કરવામાં આવે છે તેમજ એન્ડીઝ પર્વતમાળામાં પણ ઉગે છે.

ક્વિનોઆ એ રામદણા અનાજના પરિવારથી મળતું આવે છે. તે દેખાવમાં આછા ઘઉં, સફેદ રંગનું અને રાઈના દાણા જેટલું નાનું હોય છે. તે કુરકુરા અને ખુશબુદાર હોય છે. તે એક ફૂલની અંદરથી મળી આવે છે. કેટલીક પ્રકિયા બાદ આપણા સુધી પોંહચે છે. આપણે જે બજારમાંથી ખરીદએ છીએ તે પ્રોસેસ્ડ થયેલું હોય છે.

કાચો, ન રાંધેલા ક્વિનોઆમાં 13% પાણી, 64% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 14% પ્રોટીન અને 6% ચરબી હોય છે. પ્રોટીન, ડાયેટરી ફાઇબર, 46% DV સહિત અનેક વિટામિન્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. ક્વિનોઆ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત (ગ્લૂટેન ફ્રી) છે. જે લોકોને ગ્લુટેન પસંદ નથી તે લોકો તેનું સેવન કરી શકે છે.

ઉકાળ્યા પછી, જે બીજ ખાવા માટેની તૈયારીમાં છે તેમાં 72% પાણી, 21% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 4% પ્રોટીન અને 2% ચરબી હોય છે. રાંધેલા ક્વિનોઆ 503 kJ (120 kcal) ખોરાક ઊર્જા પ્રદાન કરે છે અને તે મેંગેનીઝ 30% અને ફોસ્ફરસ 22% DV નો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તમે ચોખાને બદલે ક્વિનોઆનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ક્વિનોઆના ફાયદા | Quinoa In Gujarati | Benefits of Quinoa

ક્વિનોઆ આપણા શરીર માટે ઘણો મહત્વનો ભાગ ભજવે છે જેમાં ઘણાં બધા વિટામીન, મિનરલ્સ, ખનીજ દ્રવ્યો રહેલા છે, જે આપણા શરીરને સ્વસ્થ રાખવા મદદગાર થાય છે. અહીં આપણે ક્વિનોઆના ફાયદા વિશે જાણકારી મેળવીશું, તો ચાલો જાણીએ મિત્રો ક્યા ક્યા ફાયદા છે ક્વિનોઆના.

વજન ઓછું કરવા માટે ઉપયોગી

ક્વિનોઆમાં આઠ ગ્રામ પ્રોટીન અને નવ ગ્રામ એમિનો એસિડ હોય છે. પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ તંદુરસ્ત શરીર રાખવા માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. જે સ્નાયુઓને સ્વસ્થ રાખે છે અને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. ક્વિનોઆમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં કેલરી પણ ઓછી હોય છે. આ કારણથી તેનું સવારના નાસ્તામાં સેવન કરવું જોઈએ.

કેન્સર અને ડિપ્રેશનનું જોખમ ઘટાડે છે

રાંધેલા ક્વિનોઆના એક કપમાં દૈનિક જરૂરિયાતના 19.43% અથવા 77.7 માઇક્રોગ્રામ (mcg) ફોલેટ હોય છે. ક્વિનોઆ માંથી પૂરતા પ્રમાણમાં ડાયેટરી ફોલેટ મળવાથી કેટલાક ડિપ્રેશન અને કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટી જાય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી

ક્વિનોઆમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ઓછો છે, આ કારણોસર તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારતું નથી અને તેનું GI (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) ખૂબ ઓછું હોવાથી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે શરીરને સારી ઉર્જા પણ આપે છે.

• ક્વિનોઆમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે. જેના કારણે બ્લડ શુગર લેવલ વધતું નથી. તે શરીરને સારી ઉર્જા આપે છે.

• ક્વિનોઆમાં મિનરલ્સની માત્રા પણ વધુ હોય છે, તેમાં આયર્ન, ઝીંક અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. આનાથી ડાયાબિટીસ, એનિમિયા, સ્નાયુઓની જકડાઈ, માથાનો દુખાવો અને અનિંદ્રા જેવા અનેક રોગ થતાં નથી.
• ક્વિનોઆ એમિનો એસિડ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, અને ખાસ તો લાયસિનથી સમૃદ્ધ છે, જે સમગ્ર શરીરની તમામ તંદુરસ્ત પેશીઓના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.

• એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સ મુજબ, પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઈબરનું સેવન કરવાથી ડાયવર્ટિક્યુલોસિસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અને કબજિયાત સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત સમસ્યાઓના જોખમને ઘટાડવામાં ફાયદાકારક છે.

• ક્વિનોઆમાં સારા પ્રમાણમાં મેંગેનીઝ છે, શરીરની વૃદ્ધિ અને ચયાપચય માટે જરૂરી છે. મેંગેનીઝ તત્વ શરીરમાં ઘણા ઉત્સેચકો સાથે તેમના કાર્યને ટેકો આપવા માટે કામ કરે છે. ક્વિનોઆના એક કપ 2.76 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે. જે પુરુષો માટે 34.5% અને સ્ત્રીઓ માટે 15.33% નો જરૂરી સ્ત્રોત છે.

• ફોલેટ એ આવશ્યક વિટામિન છે B છે, જે DNAT ની રચનામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઑફિસ ઑફ ડાયેટરી સપ્લિમેન્ટ્સ (ODS) મુજબ, તે ખાસ કરીને મહત્વનું છે કે સ્ત્રીઓને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેમના બાળકોમાં ન્યુરલ ટ્યુબની ખામીની શક્યતા ઘટાડવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ફોલેટ મળે.

• તે આખા અનાજ આવશ્યક વિટામિન્સ, ખનિજો અને ફાઇબર પ્રદાન કરે છે જે ક્વિનોઆ કુદરતી રીતે ગ્લુટેન-મુક્ત છે. ક્વિનોઆમાં સેપોનિન નામના કડવા-સ્વાદના સંયોજનો હોય છે જે જંતુનાશકોની જરૂર વગર જંતુઓને ભગાડે છે. તેઓ ખાસ કરીને ક્વિનોઆના બાહ્ય પડમાં કેન્દ્રિત છે.

• આહારમાં ક્વિનોઆનો સમાવેશ કરવો સરળ છે. લોકો કોઈપણ રેસિપીમાં ચોખાને બદલે તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે. તેના નાના દાણા 15 મિનિટમાં નરમ થઈ જાય છે. ક્વિનોઆમાં સૂક્ષ્મ મીંજવાળું સ્વાદ છે જે તેને બહુમુખી ઘટક બનાવે છે. તે પકવવામાં અથવા નાસ્તામાં અનાજ તરીકે ભૂમિકા ભજવી શકે છે. ક્વિનોઆ ગરમ સાઇડ ડીશ, ઠંડા સલાડ અને બર્ગરમાં પણ સારી રીતે કામ કરે છે.

ક્વિનોઆ (Quinoa)ની ડીશ કેવી રીતે બનાવવી

સૌપ્રથમ તમારે ક્વિનોઆને ચોખાની જેમ બરાબર ધોઈ લેવાના છે, પછી કુકરમાં 2 ચમચી જેટલું ઘી અથવા તેલ સાથે પાણી અને સ્વાદ અનુસાર થોડું મીઠું નાખી તેને ચોખાની જેમ ઉકાળી લેવાના રહેશે. પછી થોડી ડુંગળી, કોબીજ, લીલા મરચા, ટામેટા વગેરે શાકભાજીને કટિંગ કરી તેને એક બાઉલમાં મધ્યમ રીતે Fry કરી દેવાનું રહેશે.

પછી તેમાં સ્વાદ અનુસાર દરેક મસાલા પાઉડર નાખી અને સાથે ઉકાળેલા ક્વિનોઆ દાખલ કરીને ધીમી આંસ પર થોડો સમય રહેવા દો, પછી તેને તમે સર્વ કરી ખાઈ શકો છો.

FAQs :- વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

સમાપ્તિ

તો મિત્રો, આમ તમે આ આર્ટીકલમાં જાણ્યું Quinoa In Gujarati , Quinoa In Gujarati Name તેમજ ક્વિનોઆને લગતી તમામ માહિતી મેળવી, અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમને અમારો આ આર્ટીકલ પસંદ આવ્યો હશે, જો તમને અમારો આ આર્ટીકલ પસંદ આવ્યો હોય તો તમારા મિત્રો સુધી શેર કરો અને એમને પણ આ માહિતીથી માહિતગાર કરો.

નોંધ :- આહીં આપવામાં આવેલી તમામ માહિતી વાંચક મિત્રોને સરળતાથી સમજાઈ જાય એ હેતુથી રજુ કરવામાં આવી છે, આ આર્ટીકલનો માધ્યમ લઈ કોઈ નુકસાન થાય તો અમારી જવાબદારી રહેશે નહીં, તમારે ડોક્ટરનું યોગ્ય માર્ગદર્શન મેળવી સેવન કરવું.